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DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON (1 botella de 750 ml)

1 botella de 750 ml.

Origen: Viñedo Don Melchor, D.O. Puente Alto, Valle del Alto Maipo, Chile.

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Proceso de vinificación

La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero inoxidable de pequeño volumen de modo de mantener separada cada sub-parcela del viñedo. Estas fermentaciones duran 10 días a temperaturas entre 25 y 26°C con 4 a 6
remontajes diarios. Una vez terminada la fermentación, la cuba es herméticamente cerrada, y comienza un periodo de maceración post-fermentativa de 8 días –a temperaturas entre 23 y 25°C–, lo que permite una mayor extracción y taninos más suaves. Al nal de la maceración, cada cuba es
descubada en función de la degustación del equipo de enólogos y viticultor de Don Melchor. Posteriormente, todos los vinos son degustados y seleccionados para realizar la mezcla nal, la que es ingresada a barrica.

Más información
SKU 10188748
Cosecha 2016
Origen Valle del Alto Maipo
Variedad Cabernet Sauvignon
Crianza 14 meses en barrica de roble francés. (55% nuevas y 45 % de segundo uso).
Aroma Marcado por su elegancia y neza, presenta una gran expresión aromática, donde se destacan principalmente las notas de frutos rojos pequeños.
Boca Un ataque amable en boca, continúa con un perfecto equilibrio en los sabores y un nal de buena longitud donde nuevamente se puede sentir el balance y delicadeza de los taninos con una gran expresión de las notas de frutas vivas de esta cosecha.
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